25日に買ってきた梅、まだ青かったのでしばらくざるに広げて座敷に置いていたのですが。頃合いに色づき梅の香りも立ってきたので、昨日漬けました。 で、今朝見ると、もう梅酢が上がってすっかり梅は梅酢の下に隠れていましたから、重石を半分に減らしました…
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